ricette primi piatti
zuppa di funghi freschi
Funghi aggiungere qualcosa di speciale per un pasto e zuppa di funghi è un classico esempio.
Ma i funghi ci danno più di grande gusto. Sapevate che i funghi aiutano contribuire al nostro apporto giornaliero di potassio, selenio e riboflavina? Inoltre, i funghi sono a basso contenuto di grassi e hanno solo 20 calorie per porzione.
Prova “Light ‘n Creamy Zuppa di funghi freschi” al più presto. Questa zuppa ha solo sei grammi di grassi per porzione, ma ha un sapore ricco e delizioso. Preparate il vostro panino preferito alla griglia, mentre gli ribolle di cena e la zuppa è servita.
Time-saver tip: Cuocere di una partita doppia e metà freezer per un’altra cena.
Light ‘N Creamy
Zuppa di funghi freschi
1 cucchiaio di burro
1 tazza di carote tagliate a dadini
1/2 tazza di cipolle verdi tagliate a fette sottili (scalogno)
1 cucchiaino di aglio tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di timo secco o foglie di origano
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
11/2 libbre funghi bianchi, a fette (circa 9 tazze)
1 può (141/2 once) pronti da servire brodo di pollo o vegetale
1 tazza di vino bianco o acqua
11/2 tazze di latte lowfat
In un tegame capiente a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungere le carote, cipolle, aglio, sale, timo e pepe, cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle non cominceranno a marrone, circa 5 minuti. Aggiungere i funghi, brodo e vino, portare a ebollizione, cuocere per 1 minuto. Utilizzando un mestolo forato, 1 tazza di rimuovere le verdure, mettere da parte. In un frullatore o robot da cucina, mezzo posto di minestra che rimane della pentola; purea fino a che liscio, rimuovere in una ciotola; ripetizione con la miscela rimanente; ritorno miscela frullata di pentola e mescolare in latte e verdure riservati. Fate bollire solo fino a quando riscaldato attraverso, circa 5 minuti. Se si desidera, guarnire con fette sottili di cipolla verde.
RESA: 4 porzioni (circa 6 tazze)
Per porzione: 153 cal, 6 g di grassi, 10 g di proteine, 17 g di carboidrati
Zuppa di funghi sapore cremoso, senza la panna.